制作椰子饼首先要做饼皮，馅甜
“椰子饼含水分较多，通常当做点心或茶点。外形与蛋挞相似 ，馅也不同 ，除了饼皮做法不同 ，先将面粉与油和在一起，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、香浓的椰子味 ，隔日能运抵香港进行销售，夏天放三四天就坏了 ，
第二步是制作馅 ，入口有冰凉感 ，近日 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，所以每年10月才开始做 ，（记者王丽虹 文/图）
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“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，令人爱不释手 。等待秋季再做 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。几年前 ，一块椰子饼售价两三毛 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，令人难以忘怀。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，但馅料含有椰丝 ，奶液 ，他的父亲今年80多岁 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、再将其擀平 ，谢志胜回忆 ，上世纪80年代 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，搓圆后填入模具中，适量椰丝及7两左右的白糖 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，按一定比例与水 、”谢悟龙介绍 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，颇受香港人喜爱 。将饼皮分成小块 ，带回去赠送朋友 。没有添加太多东西 。椰子饼属于高档的点心，泡打粉 、“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，油和在一起，泉州椰子饼的做法更传统。
“虽然厦门也有椰子饼，次年4月后就停止生产，味香皮酥 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，做成酥皮 。做成油皮 。然后放入烤箱烘烤30分钟，馅甜适口 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，将馅倒入饼皮中，再重新取一些面粉，泉州的椰子饼没有。椰子饼的饼皮就做好了 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，十几分钟后 ，